Интернет становится ключевым каналом коммуникаций в социальной сфере и коммерции, а Интернет-торговля – динамичной и развивающейся отраслью во всем мире, и Беларусь не исключение. Ры нок интернет-магазинов постоянно растёт, и в этой статье сделаем краткий обзор о развитии услуг кейтеринга и доставки цветов и еды через интернет.
Кейтеринг
На сегодняшний день кейтеринг является востребованным направлением ресторанного бизнеса, которое развивается быстрыми темпами не только в Минске, но и в других областных центрах. Ещё двадцать лет назад о нём знали только профессионалы ресторанного дела. Данное понятие появилось в английском языке, «catering» – поставка, обслуживание.
Под «кейтерингом» имеется в виду:
• доставка еды;
• доставка разных напитков;
• сервировка стола;
• уборка после проведения мероприятия.
На Западе кейтеринг существует уже полвека, к тому же, согласно анализу западных агентств, рынок каждый год увеличивается на 15%. За один год прибыль от кейтеринг-услуг может исчисляться десятками миллиардов евро. Большие агентства, которые занимаются решением таких задач, как организация романтического ужина или огромного корпоратива, занимают лидирующее положение на рынке. Компании часто стандартизируют меню, так что при выборе исполнителя, клиент отдает предпочтение и определённой кухне.
В Беларуси кейтеринг зародился всего пятнадцать лет назад. Сегодня интернет активно помогает развиваться данной отрасли ресторанного бизнеса. Кто же основные клиенты? Это, как правило, богатые и обеспеченные люди, которые желают чем-то разнообразить свой ресторанный досуг; ИТ-фирмы, руководству которых нужна лояльность сотрудников. Для этого управляющие организуют немало внутренних корпоративов, поскольку общественная церемония приема пищи является хорошим тимбилдингом. ИТ-фирмы стремятся организовывать корпоративы не в пафосных отелях и ресторанных заведениях, а в своих офисах, в нестандартных помещениях.
Ещё одним двигателем отрасли считаются иностранцы. Правда в силу того, что иностранных компаний в Беларуси немного, то главные организаторы банкетов и фуршетов – это посольства. Если они организуют какие-то культурные мероприятия, то стремятся сделать всё на престижном уровне.
Из вышесказанного следует, что кейтеринговый рынок сегодня расширяется вполне динамично, но участников ещё не слишком много. Богатые белорусы не могут дать большие объемы для кейтеринга, но будущее у рынка есть, а цены на данную услугу медленно падают.
Доставка цветов
«Покупка цветов онлайн» – один популярных запросов в поисковых системах. У занятых повседневными делами людей растёт потребность в удалённых покупках, поэтому сегодня расширяется и рынок интернет-магазинов для доставки цветов.
Но продажа цветов значительно отличается от знакомых всем онлайн-магазинов одежды, электроники или товаров для дома, поскольку на цветочный рынок влияют законы сезонности: в разное время появляются лидеры цветочной продукции, которые становятся наиболее востребованными среди покупателей. Наибольшее количество заказов через интернет приходится на время празднований: в феврале и марте, потом в мае, сентябре и декабре. Пик продаж – период с Нового года до конца весны, когда букеты часто покупаются в качестве приятного бонуса к главным подаркам.
Объем белорусского рынка свежесрезанных цветов растёт ежегодно. В Беларусь из-за рубежа ввозят сотни миллионов штук срезанных цветков и бутонов. Купить небольшую партию нежного товара не проблема. В отличие от кейтеринга, цветочный рынок довольно сильно изобилует разными предложениями о покупке через интернет.
Доставка еды
Белорусский рынок по доставке еды тоже не стоит на месте. Люди всё больше предпочитают заказывать готовые блюда через интернет, как и на Западе. За период с 2017 по 2018 года спрос вырос более чем на 20%, и всё благодаря развитию новым технологиям.
Увеличение популярности гаджетов и мобильных приложений, становится сильным катализатором для увеличения числа онлайн-заказов. Операторы доставки используют всевозможные программы в мессенжерах, чат-боты, чтобы клиенты могли получать купоны и уведомления о новостях и акциях.
Согласно подсчётам служб доставки, рынок онлайн-доставки продуктов питания вырос на 30% в 2018 году. В 2019 году процесс роста не прекращается.
Интернет-магазины по доставке горячей еды, работающие круглосуточно, совершенствуются. Сегодня подобные заведения готовы развозить свежеприготовленные блюда в любые точки города, причём достаточно быстро, чтобы заказ не успел остыть, а курьеры всегда носят с собой мобильные терминалы для оплаты.
